ゴーヤ（ツルレイシ）の佃煮｜夏野菜の３行レシピ

シンプルなものほど、ダイレクトに身体にしみこんでいく気がします。

心と身体探求ブロガーの梨理（りり）です。

素材の味を活かして３行で表現できる簡単レシピをご紹介しています。

 

夏のほてった身体には苦みのあるゴーヤが合いますね。

ゴーヤの佃煮があまりに美味しかったので教えていただきました。

ゴーヤ大好きな人だけでなく、苦みがちょっとという方にも気に入っていただけるレシピです。

夏の苦み野菜｜ツルレイシ

ゴーヤの収穫

暑く台風も多かった夏でした。
ほどんどの夏野菜が不作の中で、元氣だったのがゴーヤでした。

日常一般的には「ゴーヤ」や「ニガウリ」と呼ばれているこの植物。
正式には「ツルレイシ」と言います。

「ツルレイシ」の原産地は熱帯アジアの植物です。
暑さには相当強いのです。

以降は、お馴染みの名前「ゴーヤ」でお話ししていきますね。

白いゴーヤは食べても大丈夫？

色々な色のゴーヤ

ゴーヤの色は深緑だけではありません。

白いゴーヤの品種もあります。

植えたつもりがないのに白いゴーヤができた理由は？

可能性として

• 近所の白ゴーヤの花粉を受粉した
• 突然変異した

ということがあるようです。

未成熟なゴーヤでははありません。

 

白ゴーヤの特徴として、緑のゴーヤより苦みが少ないので
ゴーヤ初心者にはとっつきやすいかもしれません。

また、畑などでオレンジ色のゴーヤを見たことはありませんか？

こちらは熟したゴーヤです。

中身を開けてみると種も真赤でどろどろに。

ご飯がすすむゴーヤの佃煮｜3行レシピ

ゴーヤをゆでる

それでは早速、あまりに美味しくて教えてもらったゴーヤの佃煮レシピをご紹介します。

材量はシンプルですね。

さあ、いつものように３行でまとめますよ。

ゴーヤの佃煮

ゴーヤが大量に手に入った時には、ゴーヤの佃煮を作って保存食にしましょう。