癖になる美味しさ！キュウリの焼酎漬け｜常備菜の３行レシピ
キュウリの超簡単で美味しいお気に入りレシピをご紹介します。
心と身体探求ブロガーの梨理（りり）です。
素材の味を活かして３行で表現できる簡単レシピをご紹介しています。
家庭菜園のキュウリが大量に採れた時にもピッタリです。
今夏はキュウリが不作だったので作れていなかったのが心残りでした。
ところが運良く、八百屋さんで秋キュウリを大量に手に入れることができたのです。
梨理（りり）
今年も作ることができて喜んでいいます。
旬にこだわらなければ、キュウリは年中手に入る野菜でもありますよね。
キュウリが大量に手には入ったらぜひ作ってみてください。
やみつきになること間違いなしです。
胡瓜（キュウリ）
家庭菜園のキュウリは新鮮さが命。
キュウリの鮮度の印のイボは触るほどいたいのがイイと言われます。
市販のものでなかなかお目にかかりません。
家庭菜園のキュウリはイボがしっかりしていますね。
上下均等な太さであれば多少の曲がりは味に影響しません。
梨理（りり）
上の写真はかなり曲がっているけど大丈夫でした。
鮮やかな緑を長持ちさせたい時は調理前に塩もみしておきます。
キュウリの切り方
- 包丁を右に傾けて切る⇒転がりにくくなる
- 表面をフォークで筋をつける⇒切り口が綺麗に
- 両端に割りばしを置いて斜めに細切り、裏返して同様に
⇒味がしみこみやすくなる
キュウリの焼酎漬け保存食｜3行レシピ
それでは早速、あまりに美味しくて教えてもらったキュウリの焼酎漬けレシピをご紹介します。
【材料】
・キュウリ １kg
・先入れ調味料
砂糖 100g
塩 30g
ホワイトリカー（アルコール度数36度未満 果樹酒用甲類焼酎）大さじ４
・後入れ調味料
カラシ
材量はシンプルですね。
キュウリの焼酎漬け
- キュウリを水洗いして5センチの乱切りにする
- 食品用保存袋にキュウリと先入れ調味料を入れて混ぜ合わせて冷蔵する
- 水が上がってきたら（約１時間）カラシを入れてよくもむ
【備考】
- 朝作って夜には食べられます
- 翌日は味がしみこんでさらに美味しいです
- 最初は半分の量で作って調味料を微調整してください
キュウリが大量に手に入った時は、キュウリの焼酎漬けを作って保存食にしましょう。
「焼酎」という単語に苦手感がある方もいると思いますけど。
梨理（りり）
お酒を飲まない人もやみつきになる美味しさです！
お試しくださいね。
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